豉香土豆排骨的做法 - 豉香土豆排骨怎麼做

“豆豉土豆排骨，加入了豆豉增加鹹鮮香味，減少了許多油膩感。用微波爐烹飪而成，保持了食材的原汁原味，蒸出的油水剛好融入進土豆裏，所以土豆也變得非常好吃，尤其是夏日裏再也不要受油煙之苦了”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香土豆排骨的做法步驟

• 1、豬肋排用清水泡清血水，中途水渾濁了要調換

• 2、之後把排骨洗淨瀝乾水分後加入鹽，料酒，生抽，蠔油和生粉抓勻後醃製6小時以上

• 3、土豆去皮洗淨，準備蔥和薑片

• 4、把土豆切成滾刀塊後加入2克鹽拌勻

• 5、準備豆豉

• 6、先把土豆放入碗中再把排骨加入，再把豆豉，小蔥和薑片加在上面

• 7、放入微波爐專用蒸籠

• 8、進微波爐選擇蒸汽選單蒸排骨，一共用了30分鐘

• 9、出鍋後撒上蔥花上桌

小竅門

1.不是煲湯的小排骨我不喜歡焯水，只要把血水泡清即可，這樣味道更佳。
2.排骨醃製的時候加入少許生粉使得口感更加鮮嫩。
3.土豆要切的大小均勻，蒸的時間要看食材的多少而定，中途可以取出觀察。
4.不同牌子的豆豉鹹淡也有區別，加入的調料自己把握好