南瓜盅豉香蒸排骨的做法 - 南瓜盅豉香蒸排骨怎麼做

“萬聖節的時候玩了個南瓜。把南瓜掏空做了個盅，用它當容器做了這款豆豉蒸排骨，這樣一來，南瓜的香氣和排骨交相輝映，無論是造型還是味道都無可挑剔，真是好吃又好看。做法也很簡單，排骨用醬油料酒蠔油豆豉蔥姜鹽等醃料醃製一下，南瓜一分爲二，分出底和蓋子，我特意用這種刀切成鋸齒狀的，更加美觀些，但要想着做個記號，哪對着哪，不然有可能蓋不上哦。然後將南瓜掏空，填入醃製好的排骨，放進蒸鍋蒸一小時就好啦。不過需要告訴大家，蒸的時候一定要用個深一點的容器裝南瓜，因爲蒸完會出很多油，而且南瓜蒸軟了，直接拿南瓜有可能會碎掉哦，用深盤託着它可以保護它。
也可以用另一種辦法，就是分別把南瓜和排骨蒸熟，然後合到一起略微蒸一下，這種辦法似乎更好些。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜盅豉香蒸排骨的做法步驟

• 1、將排骨清洗乾淨，用冷水浸泡一下。

• 2、在排骨中加入蔥段，薑片，醬油，蠔油，料酒，花椒油，鹽等。

• 3、再加一勺豆豉。

• 4、帶上一次性手套將調料抓勻。

• 5、醃製兩個小時。

• 6、南瓜一分爲二，可以直接切成齊的也可以用這種刀切出花邊。

• 7、將南瓜掏空。

• 8、在南瓜中填入醃製好的排骨。

• 9、蓋上南瓜蓋子，整個南瓜放進一個深盤裏。

• 10、放進蒸鍋大火蒸制至少一個小時。

• 11、蒸熟後取出就可以上桌了。

• 12、很美味。

小竅門

南瓜切開後，想着做個記號，哪對着哪，不然有可能蓋不上。蒸的時候一定要用個深一點的容器裝南瓜，因爲蒸完會出很多油，而且南瓜蒸軟了，直接拿南瓜有可能會碎掉，用深盤託着它可以保護它。更好的辦法是分別把南瓜和排骨蒸熟，然後合到一起略微蒸一下。