豬肝瘦肉雞蛋湯的做法 - 豬肝瘦肉雞蛋湯怎麼做

“這個湯做法簡單，滋補有營養，特別是對女性月經後，或是女性產後、身體虛弱、煮這款湯水來調理體質很有幫助。一個老中醫朋友教的方子，平時一家老少都可以食用的湯水。在家做一點食療、比在外面買的現成保健品實用多了，而且不用擔心有添加劑和防腐劑~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肝瘦肉雞蛋湯的做法步驟

• 1、食材圖：瘦肉、豬幹、雞蛋、香蔥、香菜、姜塊、幹蔥頭。

• 2、準備米酒：瘦肉、豬肝洗淨切片，加少許鹽、雞粉、白酒（2湯匙）食用油、生粉醃製10-20分鐘。

• 3、醃製肉的過程中可以煎雞蛋，燒熱鍋放適量食用油，敲破雞蛋煎成型，兩面金黃色。蔥頭拍碎、薑切片備用。

• 4、另起一個湯鍋、燒開6左右碗清水，煎好的雞蛋放入鍋中熬煮。

• 5、剛煎過雞蛋的煎鍋剩點底油，放下幹蔥頭大火爆香。

• 6、倒下下醃製好的豬肝瘦肉、薑片、一起爆炒至肉香味出來，倒下米酒翻炒幾下。

• 7、剷起肉片倒進湯鍋中。

• 8、遮上鍋蓋大火煮30分鐘左右。

• 9、湯變成乳白色，水量比原來減少許多時關火，調入鹽。

• 10、調入雞粉，拌勻~

• 11、盛起、撒點蔥花或香菜、熱氣騰騰的滋補湯就可以享用了。

小竅門

買回的豬肝瘦肉切片後一定要預先醃製一會去腥味。經濟實惠的湯水功效卻不減分，也可以用糯米酒代替白酒。糯米酒我也試做過，顏色沒用白酒做出來誘人。味道嘛，各人口味不同，白酒（低度米酒）味鮮，糯米酒味甜。