什錦炒飯的做法 什錦炒飯（適合初學妹子） 什錦炒飯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

什錦炒飯的做法步驟

• 1、準備材料：土豆一個、牛肉（可以換成雞肉或者豬肉都可以）、火腿、青椒、草菇（可以是其他菇）、雞蛋三個、米飯適量調料：鹽、生抽、白胡椒粉、料酒

• 2、土豆洗乾淨然後放到水中煮

• 3、青椒切絲、火腿切丁、草菇切丁、牛肉切丁

• 4、講煮到半成熟的土豆去皮切丁泡水

• 5、打散雞蛋倒入15ml左右的料酒

• 6、將米飯放入蛋液之中拌勻（一定要將米飯中的飯疙瘩弄碎可以帶上手套抓勻）

• 7、將青椒、土豆、火腿、草菇、炒3分鐘放入少量生抽（7分熟就好）

• 8、將蛋液米飯放入鍋中不停翻炒（一開始可以用筷子一直在鍋中畫圓，不要讓雞蛋在鍋底粘在一起）大火炒至米飯和蛋分開轉至中小火

• 9、接上上面的，轉中小火後倒入之前的菜和五香牛肉，中小火繼續翻炒，加入鹽、白胡椒粉翻炒勻

• 10、嘗一下鹹淡（如果喜歡吃辣可以放入辣椒粉）盛出

小竅門

1、第一次炒完菜後鍋不需要洗淨
2、蘑菇需要一分鐘炒水
3、土豆煮一下方便去皮和熟透入味
4、最好是用不粘鍋