屯溪燜豆腐乾的做法 [徽菜]屯溪燜豆腐乾 屯溪燜豆腐乾怎麼做

“屯溪是黃山市的一個區,這道菜是地方家常小菜!非常下飯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

屯溪燜豆腐乾的做法步驟

• 1、原材料:老豆腐半塊,雪菜1小顆,香菇3朵,紅辣椒1個。

• 2、豆腐切小丁。

• 3、香菇，紅辣椒，雪菜切丁備用。

• 4、小鍋內倒入適量的油，燒8成熱。

• 5、倒入豆腐丁炸至兩面金黃即可。

• 6、豆腐乾撈出瀝油備用。

• 7、姜切末，蒜切蓉，香蔥切段備用。

• 8、媽媽自己做的蠶豆醬1勺。沒有可以用安徽的胡玉美蠶豆醬也可。

• 9、鍋熱注油，倒入薑末蒜蓉爆香。

• 10、倒入雪菜丁和香菇丁。

• 11、大火翻炒至香菇變軟，變香。

• 12、再倒入炸好的豆腐丁。

• 13、放入一勺醬一起快速炒勻。

• 14、再倒入紅辣椒炒至斷生。

• 15、最後放入半勺糖。

• 16、倒入雞精少許。

• 17、撒入香蔥段炒勻即可。

小竅門

1.全程不能放水，翻炒要迅速！總翻炒時長約5分鐘左右。
2.不能放鹽，鹹菜和醬都是鹹的哦！