脊骨醬燜豆角的做法 外婆的味道-脊骨醬燜豆角 脊骨醬燜豆角怎麼做

“小時候最愛吃的就是外婆做的燉豆角，後來大了知道了原來外婆燉的豆角是用骨頭湯和豆瓣醬燉出的，心血來潮也做一次那記憶中那經典味道。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

脊骨醬燜豆角的做法步驟

• 1、將脊骨洗淨，鍋中添水（沒過脊骨）大火燒開後，打去血沫和渣滓，加入3片姜、2個八角、2段大蔥，小火煮30-40分鐘，撈出備用。豆角洗淨控幹水分，土豆切塊，蔥切段，姜切片。

• 2、鍋中熱油，放入八角、蔥段、薑片、一勺花椒麪炒香。

• 3、炒出香味後，放入豆角，大火翻炒。

• 4、待豆角稍微變色後加入2大匙豆瓣醬、1勺醬油、少許鹽繼續翻炒，直到豆角被炒軟。

• 5、豆角炒差不多後，加入脊骨和骨頭湯、土豆，大火燒開後，蓋上鍋蓋小火燉10分鐘左右，改大火將鍋內醬骨燙基本燉幹即可。

• 6、PS:脊骨醬燜豆角：不需要放味精和雞精、骨頭湯已經非常鮮美了，加上豆瓣醬的醬香鮮味已經足夠。