蝦茸豆腐泡的做法 - 蝦茸豆腐泡怎麼做

“豆腐泡又稱油豆腐。這道菜是油豆腐和蝦的融合，然後三層調味，不但鮮而且入味，烹飪方式以蒸爲主，健康養生”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦茸豆腐泡的做法步驟

• 1、豆腐泡洗淨

• 2、豆腐泡熱水浸泡

• 3、蝦仁解凍洗淨

• 4、蝦仁用刀的側面拍扁

• 5、蝦仁全部拍扁後用刀剁成蝦茸

• 6、蝦茸加鹽，白糖，料酒和少許清水醃製5分鐘

• 7、將豆腐泡戳一個洞

• 8、將醃製好的蝦茸塞入豆腐泡

• 9、豆腐泡全部塞入蝦茸

• 10、在碗中加入生抽，料酒，鹽和清水製成味汁，澆在蝦茸豆腐泡上

• 11、放入蒸鍋蒸熟

• 12、蒸熟後從鍋中取出，倒掉盤中的味汁，待用

• 13、熱鍋注油，放入蠔油，煸蠔油

• 14、鍋中加生抽，少許鹽，雞粉，芝麻油

• 15、加入蔥花

• 16、加入水澱粉勾芡，煮沸，製成醬汁

• 17、把醬汁澆在蝦茸豆腐泡上，可以開吃啦，三層調味，好鮮呀

小竅門

因爲需要三層調味，所以每次加鹽都少許，保證調味正好