三杯醬香豬蹄的做法 - 三杯醬香豬蹄怎麼做

“爸爸最享受的事情，就是每餐飲點小酒，要是再配上點下酒菜，那叫一個愜意呢！
年少的時候最是不喜歡爸爸喝酒，書報上都各種宣傳酒的危害讓我這等書呆子深信不疑，隨着年齡的增長，對很多的事情都有了自己的見解了。那些年少時深惡痛絕的事情，也能給予理解了。每個人都有自己的愛好，只要爸爸身體健康，酒不過量又有什麼不可以的呢，反而，爸爸喝酒還能促進食慾。老人家也不貪杯，於是大家都默許了他的這個愛好。自從我愛上做美食後，更是想辦法給爸爸做些他喜歡的下酒菜，讓老人家吃得盡興。
爸爸喜歡豬腳，我們卻總嫌棄豬腳油膩，很少買來吃，很偶然看到一個非常簡單的豬腳食譜，成品色澤深紅，肥而不膩，看着就食慾大開，於是週末試着做了次，還沒出鍋就香氣四溢了，豬蹄軟嫩Q彈，非常好吃，焦糖讓豬蹄沒有一絲的腥味，更給豬蹄增加了鮮香，吃起來一點都不油膩，連我這個最怕肥肉的人都忍不住吃了好幾塊。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

三杯醬香豬蹄的做法步驟

• 1、所有的食材準備好

• 2、豬蹄和冷水一起入鍋，燒開後撈去浮沫

• 3、我一起放了幾個雞蛋和鵪鶉蛋一起煮

• 4、豬蹄汆燙好後撈出來

• 5、雞蛋和鵪鶉蛋繼續煮一會，關火燜熟，出鍋泡涼水

• 6、將蔥打結，鋪在砂鍋裏，將豬蹄放在蔥結上面，加入醬汁和老乾媽

• 7、將剝殼的雞蛋、鵪鶉蛋放進去

• 8、稍微翻拌下，讓豬蹄和雞蛋都均勻粘上醬汁

• 9、蓋上蓋子，設定豬蹄鍵

• 10、兩個小時十分鐘左右，豬蹄燜好了

• 11、出鍋前加鹽調味即可

• 12、Q彈入味，太好吃啦、

小竅門

1、湖南人喜歡吃辣，老乾媽可以根據自己的口味省略。
2、雞蛋泡涼水後剝殼更容易更完整。
3、蔥結擺在底下，能防止糊鍋，如果不加蔥結墊底，則要不是翻炒下。