乾煸杏鮑菇絲的做法

杏鮑菇又叫”平菇王“肉質肥厚，營養價值豐富，對胃潰瘍、肝炎、心血管病等有一定的預防作用。除了以上這些營養價值以外，杏鮑菇的味道也很美味。有很多的做法，在家常的做法中，乾煸杏鮑菇絲是比較常見的，而且容易做，今天給大家介紹的也是乾煸杏鮑菇絲。

乾煸杏鮑菇絲的做法

一、做法一

用料：杏鮑菇2個 花生50克 油200毫升 胡椒粉5克 生抽1勺 紅辣椒20克 小蔥50克 白芝麻5克 味精5克 鹽半小勺 白沙糖半小勺 蒜頭1瓣 花椒10克

1、選新鮮的杏鮑菇兩個，洗乾淨，切去頂蓋。

2、把杏鮑菇撕成均勻的細絲。

3、幹辣椒切絲，小蔥切5釐米長的段，花椒撿乾淨裏面的幹渣備用。

4、炒鍋點火，加入足量的油加熱。

5、 油熱後，入杏鮑菇絲，慢慢煸炒。

6、鍋中間入幹辣椒絲，花椒，大蒜煸香。

7、加入蔥段煸香。

8、 入熟花生米，白芝麻。

9、加入鹽，味精，糖，生抽，胡椒粉翻炒均勻。

10、 裝盤即可。

二、做法二

用料：杏鮑菇半斤 青椒適量 小米椒適量 姜適量 蒜適量 幹辣椒適量 老抽適量

1、首先幫原材料準備好 青椒，小米椒。姜，蒜。切絲備用。

2、杏鮑菇用手撕成絲。

3、鍋裏放油，把杏鮑菇煸炒一會。會出很多水 ，去除多餘的水分。再次放油煸炒

4、放入所有配料煸炒

5、加入適量的老抽，提色增味

6、放入雞精。鹽等 就可以起鍋了

三、做法三

用料：杏鮑菇1個 洋蔥半個 尖椒1個 油200毫升 生抽1芍 紅辣椒1個 鹽半小勺 白砂糖半小勺 蒜頭1瓣

1、準備好主要材料，杏鮑菇用手撕成絲

2、 青椒、洋蔥切絲備用，平底鍋裏放多點色拉油，先把洋蔥炸香

3、接着放入杏鮑菇絲炸出多餘水分後，撈出，備用

4、 再放入油裏復炸一次撈出備用

5、另起油鍋，爆香蒜片和紅辣椒，先放入青椒絲煸炒

6、再放入炸過的杏鮑菇絲翻炒加鹽調味

7、 加一點點糖加適量生抽翻炒均勻即可

小貼士：杏鮑菇最好用手撕成絲哈，因爲刀切的斷面齊刷刷很光滑，而“撕”出來的斷面不規則，粗糙，凹凸不平，這樣在炒制或醃製過程中菜蔬與調味汁的接觸面積就會增大，更易入味更容易掛汁，自然也就更好吃。

今天介紹的三種乾煸杏鮑菇絲的做法都是大同小異的，大家可以根據自己的口味加入其他的配料或者加入肉類也是可以的。當然杏鮑菇除了炒還可以煮湯或者用來燉的，而且杏鮑菇也是很平價的菌菇類，是飯桌上不錯的選擇，希望大家也能喜歡今天介紹的杏鮑菇的做法。