蝦醬炒豇豆的做法 - 蝦醬炒豇豆怎麼做

“整理廚櫃翻到兩袋蝦醬，好象是幾個月前買的，一看還有幾個月纔到保質期要趕緊把它消滅了。蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，蝦醬中還有一項很重要的營養成分--蝦青素，蝦青素是迄今爲止最強的一種抗氧化劑，被稱爲超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。適量食用對身體很有好處。
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，是否補充機體的招牌營養素。豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，增進食慾。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦醬炒豇豆的做法步驟

• 1、豇豆洗淨後擇去兩端筋絲再擇成小段。

• 2、把擇好的豇豆放入沸水鍋中焯斷生後撈出備用。

• 3、蔥切碎，準備一些蝦醬。

• 4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蔥末、蝦醬炒出香味。

• 5、放入焯好水的豇豆翻炒翻炒。

• 6、調入一匙豉油翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

1、蝦醬和豉油都含鹽份，此菜依個人口味不放鹽或少放鹽。
2、豇豆焯水時可往水裏滴入幾滴油，這樣焯出來的菜色澤翠綠好看。