酥香芋艿的做法 - 酥香芋艿怎麼做

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 酥 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酥香芋艿的做法步驟

• 1、把芋艿洗淨，蒸軟用筷子🥢戳一下能穿透就可以了。

• 2、稍微晾涼後剝皮，切小塊。

• 3、鍋中熱油放入芋艿慢慢煎炸，油要多一些炸制久一點，翻動下鍋，表皮出現焦黃時放切好的青蒜苗。

• 4、再煎炸一會兒，直到芋艿完全吸收了鍋裏的油纔會更加酥爛，蒜苗也充分吸收了油後蒜香更濃郁。

• 5、把紫甘藍切細絲，也可以不用這一步鋪一些蔬菜，可以中和香酥芋艿的口感不過一定要切非常細。

• 6、鋪在底部或是直接倒入鍋裏和芋艿混合下，加一勺生抽，充分混勻即可出鍋。

• 7、裝盤。

• 8、芋艿香酥，蒜香濃鬱，結合清脆的菜絲，口感飽滿。