鹽水潮蝦的做法 - 鹽水潮蝦怎麼做

“這道鹽水潮蝦在慈溪本地的酒席中非常常見的。喜歡吃的人說追求的是原汁原味的鮮美。不喜歡的人覺得就是開水裏面洗個澡，寡淡無味。我喜歡，更多是因爲做起來相當簡單，來客人時出菜很快，吃起來蘸醋也的確鮮美。
大家都知道吃蝦可以補鈣，小蝦比大蝦口感更鮮嫩。這種小白蝦，本地人又叫它潮蝦，是杭州灣水域所產，個兒雖不大，但肉質細嫩殼兒不扎嘴，很好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹽水潮蝦的做法步驟

• 1、確切分量是202g潮蝦，就這麼點，剛夠裝一盤。和小蔥生薑都沖洗一下

• 2、小蔥和生薑切細備用

• 3、鍋內倒入一飯碗開水煮着

• 4、下生薑末

• 5、加一茶匙食鹽

• 6、倒入潮蝦

• 7、加一勺料酒

• 8、等蝦兒全變色即可關火

• 9、盛入盤中撒入蔥花，OK了

小竅門

1，如果冷水下鍋，等水開再倒入潮蝦。
2，先下調料再倒入蝦，湯水再開蝦變色即可。
這樣做的蝦，肉質細嫩味美。一般配上一碟子醋蘸食。