筍燜肉的做法 - 筍燜肉怎麼做

“筍乾和肉，是一個很好的搭配，特別是和一些稍微肥點的豬肉。豬肉裏的脂肪，能令筍乾的味道更佳香濃，吃起來口感很好。而筍吸收了豬肉的油份，讓豬肉吃起來不那麼肥膩，相得益彰，一道很好的菜。

筍乾的泡發比較麻煩一點，一般來說，我是先用清水將洗淨的筍乾煮開，然後放置半天，換水繼續泡，花上兩天，每天換兩次水就行了。泡好的筍乾吃不完，可以包起來放冰箱裏冷藏，吃的時候再取出就行了。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

筍燜肉的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、將筍乾泡發好，切成合適的大小。

• 3、鍋里加水燒開，將筍乾焯水，盛起控幹待用。

• 4、焯好的筍

• 5、五花肉切片，用烤肉醬醃製半小時。

• 6、起油鍋，將五花肉入鍋，煎香，至兩面金黃。

• 7、五花肉煎至兩面金黃。

• 8、加筍乾入鍋。

• 9、把筍乾和五花肉炒勻。

• 10、加入適量的水燒開，把醃五花肉的烤肉醬也一起倒入鍋，燒開後文火燜煮半小時。

• 11、時間到了後，大火收幹湯汁就行了。

• 12、味道香濃的筍燜肉