臘肉蒸毛毛薯的做法 - 臘肉蒸毛毛薯怎麼做

“這個冬天曬了好多臘肉，臘腸也做了一些，真香，現在已經開始想着下個冬季繼續這項工作了。
毛毛薯我們這也叫豬仔薯，多數長的橢圓形，不長，也不大，外皮長淮山，去皮也像淮山，但是比淮山有優勢的是甜，所以我很喜歡，不管蒸還是燜都好吃，今年老人又種了一些，雖然長得不好看，歪瓜裂棗的，沒有街上人家賣的漂亮，但是今年的品種是又甜又粉的那種，除了削皮麻煩外，其他都是優點。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

臘肉蒸毛毛薯的做法步驟

• 1、毛毛薯去皮切大塊，這種薯也像淮山有粘液，手也會癢，所以最好戴手套。

• 2、臘肉洗乾淨切片。我一般都是燒開水稍微煮一下再熱水洗，一來臘肉晾久了身上總有灰塵什麼的，燒一燒心安也容易洗。

• 3、熱鍋，下少許油後放入臘肉炒出部分油。

• 4、關火，放入毛毛薯。

• 5、加點醬油。因爲臘肉本身有鹹味，所以醬油的量夠毛毛薯就可以了，我自己做的臘肉不怎麼鹹的，和其他菜一起也不怕齁鹹。

• 6、拌勻。

• 7、裝碟子裏，然後放電壓力鍋裏隔水，啓動煮飯程序即可。我家煮飯用電壓力鍋，所以一般都是煮飯的時候放裏面一起蒸。

• 8、飯熟菜香，臘肉和毛毛薯都香噴噴的。