汁濃味鮮的香辣蟹的做法 - 汁濃味鮮的香辣蟹怎麼做

“又到一年吃蟹的黃金季節，對於愛吃蟹的人來說怎麼能錯過這人間美味呢。除了清蒸之外，香辣蟹也是一道受人歡迎的菜，香辣蟹屬川菜，以其香、辣、鮮讓你體驗一種全新的味蕾享受。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

汁濃味鮮的香辣蟹的做法步驟

• 1、大閘蟹刷洗乾淨，去掉蟹胃。

• 2、去掉蟹腸、腮和心。

• 3、然後一切爲二。

• 4、杏鮑菇、洋蔥清洗乾淨。

• 5、洋蔥切塊，杏鮑茹切片。

• 6、準備好配料。

• 7、把切成塊的大閘蟹裹上面粉。

• 8、鍋中放適量油。

• 9、把裹了麪粉的大閘蟹放油中炸。

• 10、炸至金黃色後撈出。

• 11、將青、紅椒等配料放入餘下的油中翻炒一下盛出。

• 12、把郫縣豆瓣醬放入餘油中炒出香味。

• 13、放入杏鮑茹和洋蔥翻炒。

• 14、再放炸好的大閘蟹翻炒。

• 15、加適量的水。

• 16、放入青、紅椒燜煮入味。

• 17、出鍋前撒入香蔥和香菜即可。

• 18、味道鮮美的香辣蟹。

小竅門

大閘蟹一定要清洗乾淨，把腸、胃、腮、心去掉，裹麪粉是防止油煎炸的時候肉的鮮味會流失。