蒲棒羊肉的做法 - 蒲棒羊肉怎麼做

“蒲棒，又名蒲包草、鬼蠟燭，中藥名。多生於河畔，於蘆葦叢中，是蒲蓬的棒子，蒲蓬的葉叫做蒲草，可用於編織，花粉可入藥稱爲蒲黃。蒲棒蘸油或者不蘸油都可以用作照明，雌花序上的毛稱作蒲絨，常被做成枕絮，嫩芽叫做蒲菜，味道鮮美，可以食用，是比較有名的水生蔬菜。蒲棒用清水煮可以治療頭疼、可治療外傷出血
這道用肉餡做成的蒲棒，形象逼真、外酥裏嫩、吃起來別有一番風味。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒲棒羊肉的做法步驟

• 1、準備食材：羊肉餡、麪包屑、蔥、姜、韭菜、竹籤

• 2、蔥姜剁成末

• 3、肉餡中放入精鹽、胡椒粉、料酒、蔥薑末，醬油，攪拌上勁拌成肉餡

• 4、我這個用量共分成10份，取一份在兩手之間來回摔打，再整理成如圖的樣子（爲了方便我拍照，今天是老公替我完成的整形步驟）

• 5、把整理好的肉棒放在麪包渣裏均勻裹上面包渣

• 6、在中間插上一根竹籤

• 7、做好的蒲棒生坯，要留出一段竹籤做把

• 8、大勺裏放入色拉油，4成熱的時候就放入蒲棒生坯

• 9、中小火慢炸至完全成熟撈出擺盤，用韭菜葉點綴一下即可

小竅門

1、製作蒲棒的時候，來回摔打，和做丸子的道理是一樣的，把裏面的空氣摔出來，炸的時候不裂
2、油溫不太熱的時候就下入蒲棒，既能保證炸熟，又能保持不糊
3、不喜歡吃羊肉的，也可以換成豬肉餡、雞肉餡都可以