醬爆魷魚韭菜花的做法 - 醬爆魷魚韭菜花怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬爆魷魚韭菜花的做法步驟

• 1、燒鍋水，水開後下入魷魚絲，魷魚微微打卷時撈出來放涼；

• 2、燒熱鍋，放少許油，下入薑絲煸炒；

• 3、微微發出香味後下入魷魚絲翻炒；

• 4、翻炒幾下後加入海鮮醬翻炒均勻；

• 5、再加入韭菜花段一起翻炒；

• 6、當韭菜花炒變色後下入鹽翻炒均勻；

• 7、最後加入紅椒段一起翻炒即可;

• 8、盛入盤中。

小竅門

1.魷魚提前焯水，注意焯的時間不宜過長，魷魚微微打卷，就可以撈出來瀝乾水；
2.海鮮一定要搭配點姜，去除寒氣，所以要煸炒薑絲；
3.爆炒魷魚時的速度要快，薑絲煸香後下入魷魚絲，馬上放入海鮮醬翻炒均勻，放入韭菜花，韭菜花翻炒變色後既可以加鹽調味，最後出鍋時放入紅辣椒翻炒點綴。