醬爆風味魷魚圈的做法 醬爆風味魷魚圈--威廚藝 醬爆風味魷魚圈怎麼做

“蠔油和小魷魚鮮甜搭配，翻炒後色澤棕黃，柔軟脆嫩，魷魚圈在舌尖纏繞，醬香、滑嫩一口嚐盡，佐酒下飯均宜”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬爆風味魷魚圈的做法步驟

• 1、準備好食材：魷魚剝去紅衣，洗淨，去掉眼睛，切段

• 2、鍋內用姜、酒，蔥，水（清水加姜和米酒燒開），放入魷魚焯水，撈起濾幹水分

• 3、鍋內下油，油八成熱時急炸一下撈起，待油溫升高在復炸一次

• 4、留底油，爆香蒜米、青椒粒、洋蔥粒，紅椒絲

• 5、下炸好的魷魚，調入生抽、少許蠔油、雞精

• 6、下蔥段，爆炒片刻即成

小竅門

炸魷魚的時候一定要開中小火哦，小心油飛濺~