炒韭菜做法

來源：飄香吧 1.06W

韭菜，大家都吃過，是一種很常見的食物。喜歡吃韭菜的人會覺得很香，不喜歡吃韭菜的人會覺得它有股很濃的氣味。韭菜不僅能做菜，在包餃子中也會用到它。其實，用韭菜做出來的美食有很多。接下來給大家介紹炒韭菜方法。

炒韭菜做法

1、韭菜雞蛋餅

材料

40g韭菜、1個雞蛋、50g麪粉、30g胡蘿蔔、適量油、適量鹽、適量雞精、適量紅辣椒。

做法

準備好所有的食材。韭菜洗淨切碎，胡蘿蔔切碎。把韭菜，胡蘿蔔，雞蛋放入麪粉碗中。加入鹽，雞精調味。然後加入適量的清水攪打成爲麪糊。平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麪糊成爲小圓餅，然後上面擺放上兩片紅辣椒圈。小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

2、烤韭菜

材料

200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。

做法

韭菜去沙頭，洗淨涼掉多餘水份。用長籤子把韭菜的頭部串起來，串成一排平攤開。放在烤盤裏，雙面涮上少許植物油。放在微波爐的烤架上，烤三分鐘。取出來勫面烤二分鐘，然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。

3、韭菜炒魷魚

材料

300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜麪醬。

做法

用料：韭菜魷魚蔥姜蒜。韭菜洗淨切成段。鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。再將魷魚切成段。鍋中放油。油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、放入魷魚翻炒。放入麪醬翻炒。放入醬油翻炒.放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。

4、韭菜炒河蝦

材料

250克河蝦、1小把韭菜、鹽、油、薑絲、料酒。

做法

韭菜洗淨切小段，辣椒切碎，然後將河蝦沖洗兩遍，洗時在水中滴幾滴醋祛除泥腥味瀝乾水份備用。熱鍋倒油，入八角、薑片、辣椒炒出香味。加入河蝦翻炒至外殼變色。倒入生抽、放少許白糖翻炒幾下即加入韭菜稍翻炒變軟放少許鹽、雞精、胡椒粉即成。

5、韭菜炒豬血

材料

豬血、韭菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、料酒。

做法

豬血用開水汆燙一下，涼後用刀小心切成塊(容易碎，別用太大力捏)。韭菜擇好，洗淨切段，蔥姜切末。起鍋，鍋中放適量油，油熱後放入薑末煸香，然後倒入豬血，大火快速翻炒，噴點料酒，然後加入韭菜，調入鹽，再翻炒幾下出鍋即可。

6、韭菜炒土豆絲

材料

韭菜、土豆、食鹽、蔥、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。

做法

土豆洗淨切絲，韭菜洗淨切段。鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，將土豆絲下鍋炒。加少量水，將土豆絲炒熟，將韭菜下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。炒至韭菜變軟，即可出鍋。

7、韭菜炒雞胗

材料

韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、澱粉、植物油、料酒、生抽。

做法

韭菜摘掉黃葉，用水沖洗一遍，再用小蘇打浸泡十分鐘。雞胗用鹽擦洗幾遍後洗淨，切片。雞胗用適量鹽，白砂糖，胡椒粉用手抓勻後，再加入澱粉和植物油拌勻，靜置十分鐘。起油鍋，加入醃製好的雞胗翻炒片刻。加入適量料酒翻炒均勻後盛出。炒鍋洗淨，重新起油鍋，加入韭菜大火快速翻炒片刻。加入適量鹽調味。加入雞胗一起翻炒片刻。、最後加入適量生抽翻炒均勻後即可。