燒汁豆腐的做法 - 燒汁豆腐怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

燒汁豆腐的做法步驟

• 1、準備一盒北豆腐，整盒放入涼水中焯制，開鍋後轉小火煮十分鐘，目的是去除豆腥味。豆腐焯好後用廚房用紙吸乾表面水分，然後改刀切成厚片。

• 2、青紅椒切粒，大蒜切片，香蔥切末，備用。

• 3、調製碗汁，配比是：兩勺料酒+半勺醋+半勺生抽+一勺韓式辣醬+一勺豆豉辣醬+三勺清水+蒜片+青紅椒粒+一茶匙糖。

• 4、鍋中坐底油，五成油溫中下入豆腐，一面煎至金黃後盛出備用（不用翻面）。

• 5、原鍋留底油，倒入調好的碗汁小火燒開，然後放入煎好的豆腐，包裹上料汁，稍微燉煮後即可出鍋。

• 6、撒上小香蔥點綴一下。

小竅門

豆腐不要先切片再焯水，容易碎。