砂鍋香芋煲的做法 一個人也可以吃很high的砂鍋香芋煲~ 砂鍋香芋煲怎麼做

“超有料砂鍋煲
滿滿的白蘑菇
配上濃濃的胡椒汁
大塊朵朵的香芋仔
在精心調製的花菇醬汁裏
煮得軟爛
再倒入美味素蠔油
一個人也可以吃很high的砂鍋香芋煲
滋~滋~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋香芋煲的做法步驟

• 1、芋頭去皮切塊

• 2、芋頭去皮切塊

• 3、白蘑菇一切四塊

• 4、胡蘿蔔切丁

• 5、胡蘿蔔切丁

• 6、小花菇泡發好，以30克花菇、500克水、30克素蠔油、15克生抽、10克糖、2克胡椒粉的比例文火燉半小時製成花菇醬汁。

• 7、鍋放入少許油

• 8、先放入白蘑菇煸炒至金黃色

• 9、先放入白蘑菇煸炒至金黃色

• 10、然後放入胡蘿蔔

• 11、略微煸炒後放入芋頭一起翻炒至變色

• 12、略微煸炒後放入芋頭一起翻炒至變色

• 13、倒入熬製好的花菇醬汁

• 14、蓋上鍋蓋燜煮至收汁

• 15、另將砂鍋放在竈上燒熱

• 16、倒入少許油

• 17、燒熱將煮好的芋頭花菇慢慢舀入砂鍋內

• 18、拿上盤子墊上紙巾當托盤

• 19、放上裝好的砂鍋即可上菜

• 20、成品擺盤

• 21、成品擺盤

小竅門

1.芋頭去皮的時候要多切除一些，白色無纖維部分口感僵硬無味。
2.花菇醬汁可事先蒸一小時口感更佳。
3.燜煮芋頭的時候注意火候，如果芋頭煮散了就影響賣相和口感。