芋頭牛腩煲的做法 - 芋頭牛腩煲怎麼做
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“想到了家裏還有牛肉,於是找出先將牛肉燉着再說。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、消除水腫、祛除溼氣、補虛養血、化痰熄風的作用。寒冬食牛肉,有暖胃作用,中醫認爲牛肉是爲寒冬補益佳品。
找了些芋頭來搭配,似玉如脂的芋頭一直是人們冬季餐桌上的一道時鮮美味,其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,常作爲防癌的常用藥膳主食。芋艿爲鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症;同時能增進食慾,幫助消化。
兩個強者的結合,成就了這道美味的“芋頭牛腩煲”,雖然是一道很普通的家常菜,但味道鮮美,營養更全面,牛肉軟嫩,芋頭軟糯。在這個寒冷的冬季,吃到口裏能感覺到幸福的菜餚。。。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芋頭牛腩煲的做法步驟
1、將牛腩提前用冷水泡上幾個小時,將血水泡出;
2、泡好的牛肉切成小塊,加入點山楂粉攪拌均勻,醃製半個小時;
3、涼油下鍋,將準備好的大料和薑片,蔥段下入翻炒;
4、煸炒出香味後加入豆瓣醬,黃豆醬和番茄醬一起翻炒;
5、翻炒一下後加入醃好的牛腩塊,繼續翻炒均勻,將其中的水分煸炒出來;
6、將煸炒好的牛腩塊放入高壓鍋中,加入適量的開水,大火燒開,氣壓閥叫後轉爲小火一刻鐘;
7、將準備好的芋頭塊放入油鍋中炸;
8、待芋頭表面炸得微微焦黃後撈出來;
9、將炸好的芋頭放入煲中,再加入做好的牛腩湯,加蓋,大火煮開後轉爲小火煮上十五分鐘;
10、加入鹽等調味料,大火收汁;
11、汁收到想要的程度後加入青蒜,加蓋燜上一分鐘,關火;
12、如果喜歡,可以直接將煲端上桌。