生煎黑椒魚柳的做法 開胃前菜“生煎黑椒魚柳” 生煎黑椒魚柳怎麼做
來源:飄香吧 2.75W
“西餐前菜海味類製作,供朋友們參考。通常,西餐很少使用帶刺和帶骨的魚製作菜餚,選用材料,都會選擇肉質較嫩的不帶骨刺的,像魚柳之類的,一般像大的石斑魚柳、海鱸魚柳、金槍魚、三文魚、龍脷魚、鱈魚等。
今天的這款煎魚柳,用的是龍脷魚。龍脷魚肉質比較嫩,口感也好,煎久了也不會老,初學最易掌握。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
生煎黑椒魚柳的做法步驟
1、主要原料。
2、先把大蒜切成蓉放入碗中。
3、裏面倒入適量白蘭地酒。
4、再放入適量的檸檬汁拌勻。
5、把調好的汁料撒在魚柳上。
6、用少許鹽碼味,醃製10分鐘潷出湯汁。
7、然後拍上細胡椒碎。
8、煎鍋上火燒熱,注入適量橄欖油。
9、放入魚柳煎制,兩面煎焦即可出鍋,大約煎3-5分鐘。
10、碼盤後,撒上少許黑椒汁,再用圓生菜片切一個圓形的盞,裏面放什錦沙拉以示點綴,便可上桌享用。
小竅門
1、製作此菜,選用龍脷魚、三文魚、銀鱈魚均可,用黑胡椒的粗細碎都可以。
2、沒有白蘭地酒可不用,可撒一些檸檬蒜汁和鹽醃製,然後煎炸即可。
3、點綴用配菜,可任意選用,蔬果類較好。