溜腰花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將腰子一片兩開，片去腰臊，先用斜刀在腰子肉面上鍥成一條條平行刀紋，再轉一個角度，用直刀鍥成一條條與斜刀成直角相交的平行刀紋，然後每片改四刀窄長條；

2. 用清湯、溼澱粉、醬油、雞精，香油兌成汁水；

3. 玉蘭片、青紅辣椒、木耳、均切象眼片；

4. 先將腰花入沸水內一汆，撈出控淨水；

5. 勺內放入油燒至九成熱時倒入腰花一衝，迅速撈出，控淨油分；

6. 勺內加底油25克燒熱，用蔥、蒜爆鍋，隨即烹入醋，加玉蘭片、青紅辣椒、木耳、煸炒；

7. 再放入腰花及兌好的汁水快速翻炒成濃熘芡，盛出即成。