蒸茄龍的做法 - 蒸茄龍怎麼做

“#蒸菜#蒸茄子龍，明明是蒸的，但一般都說是涼拌茄子，夏天茄子多時做的比較多，一般都是用蒜蓉、醋、鹽涼拌來吃，這次做了酸甜口的蒸茄子。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸茄龍的做法步驟

• 1、準備原料，杏鮑菇先焯水，洋蔥、杏鮑菇、大蒜、西紅柿都切粒。

• 2、茄子切花刀：先在茄子的一面切1釐米厚的片，注意不要切斷，翻180度到另一面，在每片的中間再切一刀，同樣不要切斷，切好的茄子可以拉開盤成園型，中間那片是我切斷的。

• 3、蒸鍋上火，鍋開後放入茄子，大火蒸25分鐘即可關火，不要揭鍋蓋，虛蒸3分鐘。

• 4、另起炒鍋，熱鍋涼油，爆香洋蔥、大蒜、杏鮑菇粒。

• 5、加入西紅柿炒出紅油，加糖提鮮，鹽、蠔油調味，炒成醬備用。

• 6、蒸好的茄子。

• 7、炒好的醬料蓋在茄子上。

• 8、來個近景，開吃吧。

小竅門

茄子切的片沒有掌握好，蒸好的茄子都塌了。