糖醋小排簡易版的做法 - 糖醋小排簡易版怎麼做
來源:飄香吧 2.93W
“酸甜可口,外酥裏嫩”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
糖醋小排簡易版的做法步驟
1、鍋中倒入水,薑片,蔥,少許料酒,排骨冷水下鍋,燒開後撇去浮沫,繼續小火將排骨燉三十分鐘。
2、將燉好的排骨撈出,放兩湯匙醋,一湯匙生抽,將排骨醃製十分鐘。
3、鍋中燒油,將醃好的排骨炸至外皮變深色。
4、鍋留底油,放入白糖,小火炒制,用鍋鏟不停攪動,大泡泡消失後會有小泡泡,出現小泡泡的同時下入排骨,注意別崩着自己。
5、倒入少量排骨湯,和剛纔醃肉的汁,小火燜七到十分鐘,大火收汁。
6、出鍋裝盤撒點兒芝麻。
小竅門
燉排骨的湯要留下,炒糖色如果不會用油炒的話,用水和糖也可以。冰糖最好。