香菇蝦釀鵪鶉蛋的做法 - 香菇蝦釀鵪鶉蛋怎麼做

“有時候懶得煙熏火燎做大菜，就研究一下簡單快捷又顏值在線的菜品，即省時省力又營養健康，還能讓吃飯困難症的熊孩子眼前一亮。這道香菇蝦釀鵪鶉蛋採用蒸的方法，不用什麼花哨的調料，原汁原味就把鮮蝦香菇和鵪鶉蛋的營養保留到極致！保留食材得營養，口感鮮美，低脂健康。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇蝦釀鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、首先準備好做菜所需食材：鮮香菇、鵪鶉蛋、鮮蝦、香蔥、姜都洗淨備用。

• 2、用小水果刀將香菇去根，香菇芯兒劃井字花刀，方便入味兒

• 3、將鮮蝦去殼，在案板上剁成蝦絨，放鹽調味備用

• 4、將處理好的香菇芯兒朝上擺放盤中，用小勺往香菇芯兒裏塞蝦絨，中心位置留凹口

• 5、往塞滿蝦絨的香菇芯兒裏逐個打入鵪鶉蛋

• 6、蒸鍋放入清水燒開，將放入蝦絨鵪鶉蛋的香菇整盤平放蒸屜蒸12分鐘左右

• 7、定時關火，開蓋會看到蒸好的香菇鵪鶉蛋像蛋撻一樣萌萌噠，將香菇鵪鶉蛋換盤擺好，盤子裏湯汁別倒哦，下一步要用

• 8、炒鍋中火熱鍋，倒入剛纔蒸香菇盤子裏的水，加少許純淨水燒開後，下水澱粉勾薄芡，生抽調味兒

• 9、長柄勺子將調好的薄芡汁兒均勻淋在蒸好的香菇鵪鶉蛋上面

• 10、清淡鮮美的香菇蝦釀鵪鶉蛋就做好了，撒入香蔥裝飾，就可以端上桌哄娃兒了。

小竅門

小貼士：買香菇時儘量挑選大小均勻，且傘內凹得比較深，傘面顏色平滑統一的香菇，這樣放鵪鶉蛋液時更容易定型不側翻。