苦瓜釀鵪鶉蛋的做法 - 苦瓜釀鵪鶉蛋怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

苦瓜釀鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、肉糜加適量食鹽，2只鵪鶉蛋，生抽，澱粉攪至上勁。

• 2、苦瓜切成2公分厚的圈狀，去籽，撒少許食鹽醃製半小時左右。將攪拌好的肉糜塞入苦瓜圈內，只要塞一半滿。

• 3、將鵪鶉蛋打入苦瓜圈內。

• 4、鍋中燒開水，放入苦瓜鵪鶉蛋。

• 5、大火蒸7到8分鐘出鍋。

• 6、蒸蛋的同時準備芡汁，將生抽，蠔油，澱粉調入小半碗清水混合均勻。

• 7、另起鍋熱油，下蒜頭爆香，倒入芡汁待粘稠關火。

• 8、將芡汁澆在苦瓜鵪鶉蛋表面。

• 9、滑嫩嫩的苦瓜釀鵪鶉蛋就可以享用了。

• 10、苦瓜要去籽去白膜，用鹽醃製半小時可以去除一部分苦味，也可以放鹽開水中焯水去苦。