番茄福袋的做法 - 番茄福袋怎麼做

“用雞胸肉做丸子，多少都會有點柴，但是加點魚肉做，丸子的口感非常好，有彈性又多汁，喜歡的朋友可以試試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄福袋的做法步驟

• 1、雞胸肉和龍利魚洗淨，撕去筋膜，肥油，切大塊。

• 2、放入絞肉機中攪成泥。

• 3、加入雞蛋，蔥花，鹽，胡椒粉攪拌至肉泥上勁。

• 4、幹香草洗去灰塵，用冷水浸泡。（這個香草是老公家的，用普通話不知道叫什麼，暫且叫它香草吧，它有一種獨特的香味，通常用來燉肉，燉雞。也可以用鹹筍撕成細條，浸泡去除鹹味；也可以用燙過的蔥葉，韭菜葉）。

• 5、鍋中加水燒開，放入油豆腐煮1分鐘左右。

• 6、將油豆腐撈出瀝乾水分，切去一邊。

• 7、用小刀切開，使油豆腐成爲一個口袋。

• 8、往油豆腐中塞入約六分滿的肉餡。

• 9、用香草綁住，剪去多餘的香草。

• 10、將油豆腐放入鍋中，用中小火煮約5分鐘，將福袋撈出，湯留着備用。

• 11、西紅柿洗淨，用開水燙一會，去皮，切小塊。

• 12、砂鍋預熱，倒油，放入西紅柿翻炒。

• 13、西紅柿炒爛後，加入煮福袋的湯。

• 14、加入胡椒粉和鹽調味。

• 15、加入福袋煮至開鍋。

• 16、加入芹菜葉末即可。

小竅門

福袋裏不能裝太多的肉，否則，口不好綁，煮的時候火不能太大，不然福袋容易爆開。
雞胸肉和魚肉的比例差不多是1:1，也可以根據自己的口味適當調整比例。