蜜汁月牙骨的做法 - 蜜汁月牙骨怎麼做

“豬月牙骨（取自豬肘骨上方的一節骨頭），因爲它所含的豐富膠原蛋白，也被叫做美人骨。用豬月牙骨烹煮的菜品營養豐富，而且是滋補養顏的佳品。骨頭嚼起來比較脆，就像吃脆骨一樣。許多愛喝酒的朋友覺得它是不錯的佐酒小菜。今天介紹的做法，不僅骨脆而且帶蜜汁甜味。不僅可佐酒，小朋友也同樣愛吃。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜汁月牙骨的做法步驟

• 1、用小刀颳去沾在軟骨上的骨渣並清洗乾淨。

• 2、切成每片帶骨的片（別切太厚了）。放入薑片、蔥段，加入少許海鮮醬油、幾滴香油、一湯匙料酒、少許米酒（沒有可以不放），一小勺蠔油、少許糖和胡椒粉抓勻後再加入少許澱粉抓勻醃30分鐘以上。

• 3、姜、蒜切片，毛蔥多切些，青紅掓切菱形塊。

• 4、平底鍋倒入少許油，放入月牙骨。姜蔥不要。

• 5、煎至兩面金黃撈出。

• 6、炒鍋放少許底油，下姜、蒜及毛蔥炒香。

• 7、加青紅椒微炒。

• 8、倒入大半碗水，加少許醬油、蠔油，倒入月牙骨加蓋燜三分鐘。

• 9、大火收汁澆一勺蜂蜜炒勻即可。

• 10、裝盤享用吧。

小竅門

醃月牙骨時一定先放調料抓勻後再放澱粉。否則不易入味。