回鍋豬臉肉的做法 【回鍋豬臉肉】 回鍋豬臉肉怎麼做

“豬臉肉很肥的地方，我們老家叫槽頭肉，好多人都不要扔掉或着拿來煉油。我覺得太可惜啦，好好的利用起來，做回鍋肉吃。結果2斤的豬臉肉，炒的甘香回甜，中午就被我倆吃光啦，味道不擺啦”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

回鍋豬臉肉的做法步驟

• 1、豬臉肉放冷水鍋裏煮【鍋里加少量花椒，薑片，鹽巴】；煮到筷子一下插穿就可以啦

• 2、豬臉上的淋巴一定去掉，然後切1，8毫米的薄片

• 3、蒜苗頭，蒜苗葉子切分開

• 4、豆瓣醬剁細細；豆鼓；白糖；醬油

• 5、熱鍋，放少許油，把肉炒到剛捲起來【燈窩形狀】

• 6、接着放豆瓣醬，豆鼓一起炒，炒來肉上色

• 7、接着放蒜苗頭，白糖少許，再一起炒1分鐘

• 8、放蒜苗葉子

• 9、蒜苗葉子不能炒太久。太久顏色不好看，口感也不好。這時候放少許醬油，翻轉一下，就可以

• 10、起鍋，裝盤

小竅門

跟回鍋肉做法一樣