蒜苗回鍋肉的做法 正宗蒜苗回鍋肉 蒜苗回鍋肉怎麼做
來源:飄香吧 1W
“滋味濃郁、香氣撩人,精選優質二刀肉,肥瘦相間,入口肥而不膩、潤而不幹,蒜苗清香回甜,經過二刀肉翻炒浸潤,更添香滑柔順。當然還少不了寇大香鮮椒豆瓣的馥郁芬芳。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜苗回鍋肉的做法步驟
1、食材準備:寇大香鮮椒豆瓣、二刀肉、蒜苗、小榨菜籽油、蒜苗、花椒粒、白糖、食鹽、生薑、大蔥、味精。
2、將新鮮二刀肉切成適量大小,放入鍋中開中火燉煮,並加蔥段、薑片、花椒粒去除肉腥味。(如果沒有蔥段、薑片、花椒粒,不加也行)。
3、二刀肉煮至筷子可以較爲輕易穿透時,即可撈出放涼並切成適度薄片,同時將蒜苗洗淨切段。(筷子可以穿透豬肉時即表示肉已煮熟,切片不可過厚或過薄)。
4、炒鍋加熱倒入小榨菜籽油,待油溫漸高後放入花椒過油,將切好的二刀肉放入鍋中翻炒至肉片捲曲後,即可加入寇大香鮮椒豆瓣,並添加少量白糖。
5、待放入的寇大香鮮椒豆瓣翻炒入味即可。
6、放入蒜苗略微翻炒即可,再根據個人口味適當添加食鹽、味精等,即可出鍋盛盤。
7、成品。
小竅門
使用寇大香鮮椒豆瓣