沙茶醬燜雞翅的做法 別樣風味吃雞翅——沙茶醬燜雞翅 沙茶醬燜雞翅怎麼做

“沙茶醬是盛行福建、廣東等地的一種混合型調味品。

一般是先將蝦米、洋蔥進行油炸，花生仁進行焙炒，

然後再與蒜肉、白糖、錦豉、醬油、沙姜粉，

生油和少量防腐粉等，經煮後，再磨細而得成品。

色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的複合香味、

蝦米和生抽的複合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。
這道沙茶醬燜雞翅由於添加了沙茶醬，

使雞翅色澤金黃油亮的，還帶有沙茶醬特有的海鮮味道，真的很好吃！！！

香菇和胡蘿蔔也充分吸取了湯汁的味道，非常香！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

沙茶醬燜雞翅的做法步驟

• 1、準備材料：香菇泡發並切花刀備用

• 2、胡蘿蔔切片備用

• 3、雞翅洗淨後用牙籤戳出些洞洞，方便入味，蒜切末

• 4、雞翅加入蒜末和1湯匙的沙茶醬

• 5、加入1湯匙的料酒

• 6、將雞翅和所有調料攪拌均勻醃約1小時

• 7、熱鍋倒油，放入蔥片爆香

• 8、倒入醃好的雞翅，中火翻炒5分鐘左右

• 9、加入少量的鹽，倒入開水，水量以剛好沒過雞翅爲宜。大火燒開水，轉小火慢燉20分鐘左右

• 10、加入胡蘿蔔和香菇翻炒，加蓋小火煮5分鐘左右

• 11、加入適量的冰糖大火收汁，即可出鍋

小竅門

【豆媽提醒】
1.加水一定要一次加夠，中途加水會有損香味
2.收汁時不用收的太乾，湯汁可以用來拌飯吃，也非常的香。