烏雞燉魚翅的做法 - 烏雞燉魚翅怎麼做

“魚翅軟滑，雞湯鮮美，益氣補血、固元培精、滋補養顏。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烏雞燉魚翅的做法步驟

• 1、乾魚翅6片，放入冷水加料酒、薑片泡一夜；

• 2、放白醋幾滳中火煮5分鐘；

• 3、撈出，沖洗、清除魚翅中的膠質和泥沙；

• 4、加蓋，小火煮兩小時、關火燜一小時。

• 5、烏雞宰殺後，撕下肋油宰坨，沖洗血汁，瀝乾。

• 6、水燒開，倒入雞肉放料酒、薑片大火淖火；

• 7、冷水沖洗盡血沬；

• 8、鍋熱放少許油，倒入雞肉大火炒至水分幹盡；

• 9、加入足量涼水；

• 10、水開後打去浮沬，倒入電燉鍋，放入淘洗、拆細的魚翅，放胡椒、姜粒；

• 11、燉兩小時；

• 12、斷電後，放鹽、枸杞燜十分鐘左右即可。