蘿蔔絲鯽魚湯的做法 簡單快手湯-【蘿蔔絲鯽魚湯】 蘿蔔絲鯽魚湯怎麼做

“魚的營養豐富，時常成爲各種靚湯的主料，今天這道魚湯便是簡單的家庭快手湯，飯前來一碗溫熱香滑的魚湯，是不是更適合寒冷的冬天呢？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔絲鯽魚湯的做法步驟

• 1、鯽魚處理乾淨瀝乾待用。

• 2、湯鍋少油，下蔥姜爆香。

• 3、放鯽魚兩面煎至微黃。

• 4、加水大火蓋蓋煮開。

• 5、此時用搓絲器把蘿蔔打成絲待用。

• 6、魚湯煮至奶白色時下入蘿蔔絲，煮開。

• 7、關火前調味，多鹽少味精，撒蔥段。

小竅門

1、買魚時店家會做簡單處理，回來時還要仔細清洗乾淨，確認魚肚內側的黑膜、腮、內臟去幹淨，否則煮出的魚湯會有土腥味。
2、再有將魚體兩側側線剔除乾淨，具體做法：用菜刀輕拍魚體數下，在腮後、尾前個劃一刀，深度不用太大，然後找到白色細線，輕輕拉出扔掉，不去除也會有土腥味。
3、這裏用的是綠蘿蔔，成品顏色白中帶綠，想要湯色好看，還是選用白蘿蔔更好些。