淮山鯽魚豆腐湯的做法 - 淮山鯽魚豆腐湯怎麼做

“淮山味甘而性平，具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。而鯽魚營養價值也極高，所含蛋白質質優，並且含糖多、脂肪少，所以吃起來鮮嫩而不肥膩，有健脾、活血通絡之功，尤其適合產婦。此湯既可以補虛，又可起到通絡催乳的作用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

淮山鯽魚豆腐湯的做法步驟

• 1、鯽魚洗淨，淮山和胡蘿蔔各切塊。

• 2、鍋內煮開水，先放入鯽魚。

• 3、等鯽魚煮開再放入胡蘿蔔和淮山。

• 4、再次煮開後放入山水豆腐。

• 5、切2片薑片放入。大火煮開轉中火蓋上蓋子。

• 6、大約煮15分鐘，湯濃變奶白色，調入適量鹽後即可出鍋。

小竅門

鹽一定要最後放，不然蛋白質會凝固，湯沒那麼白。