左宗棠雞的做法 - 左宗棠雞怎麼做

“深秋時節，要貼秋膘也要減脂瘦身，我選擇了雞腿做了一道左宗棠雞，以打牙祭。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

左宗棠雞的做法步驟

• 1、買來的琵琶腿從冰箱取出化凍。

• 2、用刀剔除雞大骨。

• 3、切成小丁。

• 4、裝入玻璃盤中，加入2勺料酒。

• 5、加入食鹽和五香粉，抓拌均勻。

• 6、打入雞蛋1枚。

• 7、抓拌均勻。

• 8、倒入玉米澱粉。

• 9、抓拌均勻醃製半小時。

• 10、青紅椒洗淨後切小塊。

• 11、起鍋燒油。

• 12、油溫五成熱下入雞腿肉炸制。

• 13、炸制金黃酥脆撈出。

• 14、鍋中留底油炒香蔥段蒜蓉。

• 15、加適量的清水，加番茄醬。

• 16、加入白砂糖。

• 17、加入生抽。

• 18、加入香醋。

• 19、加入水澱粉勾芡。

• 20、煮至濃稠。

• 21、加入青紅椒翻炒。

• 22、下入雞肉翻炒。

• 23、關火出鍋。

• 24、成品圖。