家常小炒扁豆炒肉的做法 家常小炒：扁豆炒肉 家常小炒扁豆炒肉怎麼做

“某天小朋友去好朋友家吃飯，回來跟我講，媽媽，阿姨炒的扁豆絲特別好吃，今天都吃了好多米飯，問他，阿姨怎麼做的扁豆知道不？小朋友回答說，就是將扁豆切成絲，然後加些蒜一些炒的。
第二天送小朋友上學，正好就碰到好朋友的媽媽，聊着聊着就聊到這個話題，問他扁豆怎麼做的，小朋友回家都念叨好吃，改天我也試試，好朋友媽媽告訴我，做法很簡單，就是把扁豆切成絲，加點蒜一起炒的，原來做法真的如此簡單。我從來沒想過要把扁豆切成絲去炒，一般都是直接掰成段後炒或煮，那改天就試試，這不周末就給做了一次，而且還是加了肉的，更受小朋友喜愛。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

家常小炒扁豆炒肉的做法步驟

• 1、準備好所需的食材

• 2、扁豆清洗乾淨後切細絲、蒜切絲、肉沖洗後切絲

• 3、鍋中燒水，開鍋後，將切好的扁豆絲倒入，滴2滴食用油和少許鹽煮至7成熟撈出，然後過下冷水

• 4、肉絲裝碗中，加入生抽、玉米澱粉、2g鹽和少許清水，拌均勻備用

• 5、煤氣開火，鍋燒熱後，加入適量油，放入蒜絲，小火翻炒

• 6、蒜炒香後，放入扁豆絲，再放入2g鹽，慢慢翻炒

• 7、等鹽的味道炒進扁豆絲中後，放入拌好味道的肉絲，大火快速翻炒，等肉炒至熟透後出鍋

小竅門

小貼士：
1、扁豆提前過水，炒出來的顏色更漂亮，營養也不容易流失
2、肉提前加調味料拌一拌，更有味道
3、扁豆一定要炒熟透，要不容易引起食物中毒