香辣蟹的做法 吃不完的海鮮可以這樣做——香辣蝦/蟹 香辣蟹怎麼做

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣蟹的做法步驟

• 1、老乾媽豆豉、薑末、蒜末浸在香油中一個小時。

• 2、這個時間裏我們將蟹洗淨，去掉腮和尾部。分成六份（我因爲是之前洗過蒸熟的就直接處理一下就可以了）備用。

• 3、放入少量的黃酒（或白酒）醃製幾分鐘，這樣做出來的成品更加的香哦~而且還去除了一些雜味道。在肉蟹的身上均勻的裹上一層澱粉。

• 4、鍋內熱油，放入剝好的蒜瓣，小火炸至金黃色撈出。將過好澱粉的蟹肉放入油中炸大概3分鐘後撈出。

• 5、用鍋內剩餘的油炒香青花椒、幹辣椒，放入1中浸泡一小時的調料，文火繼續翻炒。

• 6、加入一勺鹽和白糖（或根據自己口味添加），烹入一些黃酒（白酒）增加香味，倒入生抽，最後放入油炸過的蟹翻炒1分鐘入味。