香辣大閘蟹的做法 煌金香辣大閘蟹 香辣大閘蟹怎麼做

“大閘蟹，肉味鮮美，營養豐富，歷來被視爲上品。陽澄湖大閘蟹因水質好，蟹品上佳。長江水系產量大，口感極其鮮美。大閘蟹，只可食活蟹，因死蟹蛋白質分解後，會產生蟹毒鹼。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣大閘蟹的做法步驟

• 1、準備食材：陽澄湖大閘蟹6瓶只

• 2、準備食材：花椒，幹辣椒

• 3、準備食材：香料

• 4、準備食材：花椒油，辣椒油

• 5、準備食材：自制香辣料

• 6、準備食材：老薑，大蒜

• 7、準備食材：啤酒

• 8、準備食材：大蔥

• 9、準備食材：鹽

• 10、大閘蟹解開繩子，戳破蟹甲

• 11、清水洗淨，剪去腳尖

• 12、對半切開

• 13、大蔥切小段

• 14、老薑切片

• 15、熱鍋入香辣油

• 16、依次倒入蒜粒，加入薑片翻炒出香味，再加入蔥段，再入幹辣椒+香料炒香，倒入乾花椒

• 17、倒入2瓶啤酒

• 18、加入自制香辣料

• 19、加少許花椒油，倒入大閘蟹，大火燒5-6分鐘，

• 20、裝盤，撒上芝麻、蔥花

小竅門

1.今天是中秋節，祝美天的朋友中秋快樂！
2.自制香辣料的詳細做法，近期將會發布在日誌或菜譜中。歡迎關注我，留意更新日誌和菜譜。