鴨油孜然小土豆的做法 - 鴨油孜然小土豆怎麼做

“鴨油的膽固醇相對其他動物油含量比較低，遠遠低於其它動物油，是動物油中比較利於人體健康的。
鴨油的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例較好，比較接近理想值。我家的鴨油從烤鴨店買來的，有時超市也有賣，平時烙餅的話非常好吃，又酥又香。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鴨油孜然小土豆的做法步驟

• 1、小土豆洗淨煮熟（煮的時候加鹽）。

• 2、香蔥切碎備用。

• 3、基本上水開了20分鐘就可以了，可以關火後繼續燜着，用筷子輕鬆地可以插透就是好了。

• 4、煮好的土豆稍微晾涼去皮，用平鏟壓成一個個土豆餅。

• 5、熱鍋稍微比平時炒菜少一些的鴨油爆香孜然。

• 6、放入土豆餅小火慢慢煎，一面金黃就可以翻面了，記得翻面前撒一些海鹽。

• 7、兩面都煎成焦黃色，撒入海鹽、辣椒粉、歐芹碎，出鍋。裝盤時撒上香蔥碎、熟芝麻即可

小竅門

辣椒粉和歐芹碎可以根據自己的喜好增減。香蔥和熟芝麻是爲了裝飾，沒有的話可以不用，但是這道菜配上熟芝麻真的很好吃~~