農家魚乾的做法 - 農家魚乾怎麼做

“過年總要準備好多魚，今年的胖頭魚很大，這批的魚頭冷凍，魚身子老媽把它們剁成塊，暴醃了3天，老爸拿白炭烘了整整一天，八成乾的時候再冷凍起來。（原本都是直接烤乾，但那樣的一般很柴，不太好吃，今年這個要軟乎多了）功夫不負有心人吧，很好吃，本來打算過年招待客人的，結果自己接二連三燒了幾回了。今天這個是寶爸爸燒的，居然同意讓拍照，老老實實打了回下手，幾大塊魚被兩大一小三個人很快吃光光了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

農家魚乾的做法步驟

• 1、魚乾用溫水浸泡一刻鐘。

• 2、切好姜蒜。

• 3、熱鍋裏倒入茶油，比平常炒菜略多些。

• 4、薑絲下鍋炸至金黃。

• 5、魚塊攤開在鍋裏煎。

• 6、加蒜末。

• 7、加適量料酒、味極鮮醬油燜一下。

• 8、加開水、少許砂糖開鍋蓋煮。

• 9、湯汁減少再加一次水煮。

• 10、湯汁將收干時，放入紅椒和青蒜末。