香煎銀鱈魚的做法 【創意新派菜】——香煎銀鱈魚 香煎銀鱈魚怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎銀鱈魚的做法步驟

• 1、銀鱈魚去鱗、去內臟清洗乾淨備用。

• 2、魚中加入適量的料酒醃製一會兒。

• 3、加入適量的精鹽拌勻醃製。

• 4、醃製好的鱈魚兩面均勻的裹上面粉。

• 5、把多餘的麪粉抖乾淨，然後放到蛋液中，均勻的裹上蛋液。

• 6、再把裹好蛋液的鱈魚放到杏仁碎中均勻的裹上杏仁碎。

• 7、鍋中加入適量的橄欖油加熱。

• 8、放入裹好杏仁碎的鱈魚塊。

• 9、魚的一面煎成金黃色的時候，翻過來煎另一面（用微火慢慢煎制，不要煎糊）

• 10、魚煎好後盛出，鍋底放入黃油炒化。

• 11、放入洋蔥碎炒香。

• 12、加入適量的胡椒粉。

• 13、往鍋中擠入檸檬汁。

• 14、加入適量的白葡萄酒，最後撒上法香碎。

• 15、把做好的湯汁澆到煎好的鱈魚塊上即可。

小竅門

1、煎魚的油溫一定不能過高，過高的溫度，會讓橄欖油失去營養成份。
2、煎魚的火候一定要用微火，這樣才能外焦裏嫩，不至於把外面煎糊，裏面還不熟的。