啤酒燜豬蹄的做法 - 啤酒燜豬蹄怎麼做

“以前做過用啤酒作調料的菜，但沒有將啤酒與豬蹄搭配過，更沒有在用啤酒的同時加五香粉。這次做了嘗試，在用啤酒的同時，添加了五香粉，菜品的品質提升了很多。啤酒燜豬蹄受到家人的喜歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

啤酒燜豬蹄的做法步驟

• 1、豬蹄洗乾淨用冷水浸泡30分鐘。

• 2、煮鍋加水、花椒燒開。

• 3、豬蹄入鍋焯水後撈出瀝乾水。

• 4、鍋中加油，煸香薑絲、大料。豬蹄入鍋煎。

• 5、煎至豬蹄微黃，加五香粉炒。

• 6、加醬油炒。

• 7、加生抽炒。

• 8、加啤酒炒。

• 9、加適量熱水，紅椒蓋上鍋蓋燜。其間適時翻炒。

• 10、燜1個小時後加鹽炒。

• 11、大火收汁，豬蹄幾近脫骨即可。

小竅門

1、焯豬蹄時，在水中加花椒可以去腥。
2、啤酒與水的比例一般爲2:1。