豬肉燉蛋的做法 - 豬肉燉蛋怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

豬肉燉蛋的做法步驟

• 1、豬前腿肉切塊焯水撈出，雞蛋煮好剝殼備用。

• 2、起鍋放油，先下入雞蛋炸出焦殼（就是虎皮色）。

• 3、炸好的雞蛋撈出。

• 4、鍋中留底油下入豬肉塊和蔥姜八角一同炒制，多炒一會去腥，炒出蔥姜香味。

• 5、烹入黃酒，放入生抽，老抽上色，加入冰糖。

• 6、淋入熱水燉煮一會。

• 7、把炸好的雞蛋也放入鍋中（我還放了些茨菇去肉膩）一同燉煮。

• 8、燉煮至食材成熟，大火收汁，再放入鹽，雞精，直至食材入味色濃即好！

• 9、成品！色澤紅亮，配面配飯絕佳！