香辣血粑豆腐的做法 - 香辣血粑豆腐怎麼做

“血粑豆腐，又稱豬血丸子，是湖南邵陽地區的傳統家常菜。是每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，以供數月之需，是當地冬至臘月製作的一種過年食品，有着悠久的傳統。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣血粑豆腐的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、血粑豆腐切開的樣子。

• 3、鍋中加水將血粑豆腐切開放到鍋裏煮3分鐘。

• 4、青蒜斜切段。

• 5、辣椒切段。

• 6、煮好的血粑豆腐撈出晾涼，切薄片。

• 7、炒鍋裏放少許油（油一定要少，因爲原料會出油）小火將血粑豆腐煎出油脂，轉大火翻炒。

• 8、翻炒血粑豆腐至變色，倒入一勺豆豉辣醬，炒勻後倒入辣椒。

• 9、將辣椒和血粑豆腐翻炒均勻，血粑豆腐也基本熟透準備出鍋前放入青蒜即可出鍋。

小竅門

血粑豆腐在炒之前需要在水中煮幾分鐘，一是衛生、乾淨。二是可以回軟，去一些油脂。