蘑菇腐竹炒瘦肉的做法 - 蘑菇腐竹炒瘦肉怎麼做

“腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。從營養的角度來說，腐竹也有着別的豆製品無法取代的特殊優點。能量配比均衡和一般的豆製品相比，腐竹的營養素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。腐竹中這三種能量物質的比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝入比值較爲接近，是一種營養豐富又可以爲人體提供均衡能量的優質豆製品。這種食品在運動前後吃，可以迅速補充能量，並提供肌肉生長所需要的蛋白質。——來自百度百科”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘑菇腐竹炒瘦肉的做法步驟

• 1、蘑菇用開水泡發，幹腐竹用冷水泡發。泡發得差不多時都洗淨，切條，繼續用水泡發。

• 2、瘦肉洗淨，切片，待用。

• 3、炒鍋小火加熱，先煎一下多出來的一點點肥肉，儘量煎多點油出來。（不用浪費啊，O(∩_∩)O哈！並且豬油和調和油混合搭配才能飽和與不飽和進階脂肪酸一起吸收。

• 4、往煎出的豬油裏再加點調和油，放入蘑菇爆炒，炒出香味。

• 5、繼續加入瘦肉片，炒至瘦肉變白。

• 6、再加入腐竹段繼續翻炒。

• 7、加入適量醬油翻炒。

• 8、加適量水，稍微淹過腐竹，燜燒一會。

• 9、燜至汁快收干時起鍋。