可樂冰糖紅燒肉的做法 - 可樂冰糖紅燒肉怎麼做

“在前兩天最冷的週末，老耿帶我們孃兒倆去逛街，結果啥也沒買到，爲了安慰不太樂意的耿同學，按耿同學的要求買了個全家桶，我是不要喝可樂的，結果多了兩杯可樂，第一念頭就是帶回家做菜。你說三口之家爲什麼要配四杯可樂，真是的！還好燒肉味道還不錯。上色方面也沒用現在比較方便的老抽，小時候看媽媽做菜都用點白糖熬糖色，我也這樣做了些，顏色很漂亮，味道也很贊！！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

可樂冰糖紅燒肉的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、五花肉加入清水，料酒，蔥，薑片煮開燜十分鐘。

• 3、洗淨表面血沫，切厚片。

• 4、熱鍋涼油，煸香蔥姜。

• 5、加入五花肉。

• 6、翻炒至表面微微出油成焦黃色。

• 7、另外用一個鍋加點油和冰糖中小火慢慢加熱到冰糖融化變焦糖色，並且冒大泡。

• 8、將炒好的五花肉加入炒好的冰糖中再加適量的料酒翻炒上色。

• 9、將可樂全部加入肉鍋中燒開。

• 10、改中小火燉90分鐘左右加點生抽。

• 11、大火收汁就可以。

小竅門

1.炒冰糖就是制“糖色”的過程，注意火不要太大，小火慢炒。
2.紅燒肉中沒有水，全是可樂代替，所以甜度夠了，也不需要再加糖。