青椒腐竹的做法 - 青椒腐竹怎麼做

“腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜。具有極高的營養價值，挑選腐竹時要選色澤黃白，油光透亮，爲枝條或片葉狀，質脆易折，太黃或太白的都不建議選用。泡腐竹宜用冷水，熱水泡腐竹易碎。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒腐竹的做法步驟

• 1、將腐竹在冷水中泡約3小時發開，切塊備用。

• 2、青椒切好，瘦肉切片加澱粉和生抽拌勻。

• 3、熱鍋冷油放肉片炒熟盛出，鍋中留油將蒜片爆香後加青椒炒軟，放腐竹。

• 4、炒兩分鐘，放肉片，加鹽和黃豆醬炒勻，放少許味精調味即可。

小竅門

泡腐竹不宜用熱水。