雞蛋肉末炸醬的做法 簡易雞蛋肉末炸醬 雞蛋肉末炸醬怎麼做

“最近天氣比較熱有孕在身的我被老公下令不準出門了~~閒來無事就自己做個炸醬吃這季節用涼水拔出的麪條配炸醬最有愛了~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋肉末炸醬的做法步驟

• 1、準備好材料~肉剁成末~雞蛋用打蛋器打好，蔥蒜切碎，黃瓜切絲備用~~特別注意我用的是五花肉，我把五花上的肥肉切下來煉油，這樣醬會更好吃

• 2、打均勻的雞蛋液中加豆瓣醬

• 3、把蛋液和豆瓣醬攪拌均勻

• 4、鍋中不用放油把肥肉煉出油來

• 5、煉好的脂渣不要丟掉切丁備用~脂渣會提升炸醬的口感~~煉出的油不要倒掉

• 6、炸醬用油相對炒菜來說會多一些~再向鍋中倒些花生油，油溫到7分時倒入蔥和蒜煸出香味

• 7、蔥蒜煸出香味後加入剁好肉末翻炒

• 8、大火蓋鍋悶一會讓肉變硬些

• 9、加入攪拌好的醬大火翻炒2分鐘

• 10、把切好的脂渣和幹辣椒倒進去接着翻炒，再加入三調羹水，打小火燜2分鐘

• 11、關火出鍋啦O(∩_∩)O~

• 12、喜歡麪條的用涼水拔一下篩幹水分加入炸醬和自己喜歡的配料~炸醬也可以拌米飯吃哦~~

小竅門

吃不了的醬（熬好的），放在碗裏，上覆保鮮膜放入冰箱內儲存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。